马齿苋是什么？

马齿苋，学名为Portulaca oleracea，是一种常见的食用植物，属于马齿苋科马齿苋属，全株可以食用，具有丰富的营养价值。以下是关于马齿苋的一些信息：

马齿苋为一年生或多年生草本植物，茎呈匍匐状生长，叶子肉质，呈匙形或卵形，叶片有着明显的中脉，一般叶片边缘有红色。花小而黄，聚伞花序生于枝端。

马齿苋原产于欧洲，现已广泛分布于全世界各地。马齿苋喜欢生长在温暖、湿润的环境中，对阳光要求较高，耐炎热，抗旱性强。

马齿苋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质，同时还含有大量的亚油酸，对人体健康非常有益。

马齿苋可以生吃，也可以炒菜、凉拌。炒马齿苋时，可以加入适量的盐、酱油等调味料，提升口感。另外，马齿苋还可以用来制作汁饼、馅饼等各种美食。

马齿苋在中医中被认为具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便的功效，常用于治疗湿疹、痔疮、口腔溃疡等疾病。

马齿苋是一种既可以食用又具有药用价值的植物，常常被人们种植于菜园或者野外。无论是作为蔬菜食用还是药用，马齿苋都是一种非常有益健康的植物。