豆腐是一种古老的中国传统食品, 又称 "白肉",是一种以黄豆为原料,经过研磨成浆,再经凝固而成的食品。豆腐味道鲜美,富含优质蛋白质和丰富的营养成分,是许多人喜爱的食材。以下是自制豆腐的简单步骤:

材料:

  • 黄豆:500克
  • 明矾(或者盐卤):25克
  • 水:适量

制作步骤:

  • 将黄豆洗净,浸泡在水中大约8个小时,使其充分吸水膨胀。
  • 将浸泡后的黄豆放入榨汁机中榨成豆浆,如果没有榨汁机也可以使用绞肉机或者食品加工机。
  • 将豆浆煮沸,然后转小火慢慢地煮20分钟左右,时刻搅拌,以防粘锅。
  • 将明矾用温水溶解,加入到煮沸的豆浆中继续搅拌,使豆浆充分凝固。
  • 取一个豆腐模具或盆,铺上纱布或干净的毛巾,将凝固后的豆腐倒入模具中。
  • 将豆腐盖上盖子,放上重物,以便让豆腐中多余的水分挤出,约15分钟。
  • 将豆腐倒出,并切成合适的块状即可。
  • 经过以上简单步骤,美味的豆腐就做好了。您可以根据个人口味添加配料,比如葱姜蒜、辣椒等,制作出更多口味的豆腐。希望您能成功制作出美味可口的豆腐,享受美食带来的乐趣。

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    莉涓

    这家伙太懒。。。

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