鲜牛奶和纯牛奶有什么区别？

牛奶是我们日常饮食中常见的营养饮品，在市场上常见的牛奶种类中，鲜牛奶和纯牛奶是两种常见的选择。它们在生产工艺、配方和口感等方面有着一些明显的区别。

1. 鲜牛奶

定义：鲜牛奶通常指直接从奶牛中挤出来，未经过任何处理的牛奶，因此保持了较为天然的状态。

工艺：鲜牛奶不进行任何杀菌处理，也不添加防腐剂等化学物质，因此需要在短时间内饮用，否则容易变质。

口感：因为未经过高温处理，鲜牛奶保留了牛奶的原始口感和营养成分，更加顺滑、新鲜。

2. 纯牛奶

定义：纯牛奶是指经过巴氏消毒、超高温灭菌等工艺处理后的牛奶，一般经过严格的生产标准。

工艺：纯牛奶在生产中会进行一定处理，杀菌灭菌等保鲜工艺，以确保牛奶的卫生安全和稳定性。

口感：相比鲜牛奶，纯牛奶可能会略微失去一部分原汁原味的口感，但却更加安全卫生，能够保持较长时间的新鲜度。

如何选择：

1. 鲜牛奶：适合追求原始口感和天然营养的消费者，但需要注意及时饮用，以免变质；

2. 纯牛奶：适合注重卫生安全和长时间保存的消费者，且更适合儿童和老人食用。

鲜牛奶和纯牛奶各有各的优缺点，消费者可以根据自己的需求和喜好进行选择。保持适量饮用牛奶有益健康，无论是鲜牛奶还是纯牛奶，都是提供丰富营养的好选择。