沙县扁食的做法

回味无穷沙县扁食的家乡味与制作秘籍

在中国的众多小吃中，沙县小吃以其独特的风味和亲民的价格，赢得了无数食客的心。而在沙县小吃中，扁食无疑是最具代表性的一道美食。每当提起扁食，无数远离家乡的游子都会心生感慨，那是一种让人边吃边流泪的家乡味道。扁食，又称扁肉，是沙县小吃的招牌之一。它的制作工艺虽然看似简单，但要做出那种让人回味无穷的味道，却需要一定的技巧和经验。下面，就让我们一起走进扁食的世界，探寻它的制作秘籍。 一、选材讲究制作扁食的第一步，就是选材。扁食的馅料通常以猪肉为主，选择肥瘦相间的五花肉最为适宜。五花肉的肥瘦比例恰到好处，既能保证馅料的鲜...